Comme dans de nombreuses églises, les poûtres horizontales fermant les fermes de la charpente, aussi appelées entraits, sont ornées de monstres semblant les avaler.

D'où leur surnom d'engoulants.

Ils permettent aux charpentiers d'affiner la partie centrale de la poûtre, allégeant ainsi cet élément.

Ressemblant à un crocodile, à un dragon ou à tout autre animal immaginaire, ces têtes à grandes dents sont en réalité la représentation du MAL (Malin, Diable, Belzébuth ou Lucifer).

La poûtre s'enfonce dans sa gueule, l'éloignant mais ... il est présent, que chacun de l'oublie pas ! Tel est le message.

Les 4 engoulants qui ferment le transept en direction du choeur ou de la nef sont les plus impressionnants par leur décor. Mais regardez aussi les autres qui sont tous différents : dents pointues, dents carrées, applatis au fond de la nef (car réalisés dans des poûtres de récupération, retournées pour ce réemploi et donc moins épaisses).